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冷锅串串
报名人气

【项目介绍】

      冷锅串串是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”,属于川菜系。冷锅串串源自四川成都或四川乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。不过要注意,冷锅串串虽然有“冷”字,但它是热的,只是那口“锅”是冷的。
      火夫子冷锅串串味道别具一格,香味四溢,回味无穷,久吃不厌。四川人喜欢吃辣,但重要的是辣得香,光辣不香的串串几乎不会有吃货的光顾,所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较高了,锅底是其味道的源泉,锅底味道欠缺了,冷锅串串的风味也就损失了一大半了。火夫子冷锅串串锅底,是在传统冷锅串串制作的基础上,结合现代工艺,口味更佳浓厚。

【培训内容】
  1、认识冷锅串串香专用药材香料;
  2、了解各种冷锅串串香专用调味品;
  3、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺;
  4、菜品的加工及保管工艺;
  5、秘制高汤的制作技术;
  6、冷锅串串香各种味型的制作工艺;
  7、冷锅串串香老油炼制工艺;
  8、菜品的码味及保管技术;
  9、菜品的装盘及串签技术;
  10、各种蘸碟的制作工艺;
【学习时间及费用

  学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
      电话号码:13980936263,微信号:huofuzi99

【盈利分析】
投入:

      全部投入低的只需2万不到,即可开一家特色鲜明,内涵深厚的精品冷锅串串香店。这一额度,与其它同类项目相比,价值是显而易见的。
经营成本和管理成本:
      冷锅串串经营成本低,不愧是难得的餐饮好项目之一。一个特色鲜明的中小店辅,在中等口岸的房租情况下,其日均成本只在270元左右,根据行业产品毛利计算,每日销售额只需约4-500元,即可达到盈利点。以40平小店来说,由于不需要设置厨房,故经营面积相对传统模式要大很多,现按照正规8张桌子算,每桌均消费100元,每天翻台二次计,则天每天经营额可达到1600元左右,其毛利有1600X70%=1120元,除去经营成本270元,每天底料成本150元左右,每天的纯利润低的也在600元左右,月纯收入可轻松达到18000元。
盈利预算:
      通常情况下,一个40平的小店,加上店外面积,可设更多餐位,并且,冷锅串串的消费,表面非常便宜,但整体下来,其消费额与正统火锅是不相上下的,也就是说,一桌4个人,其消费加酒水,有可以吃到200元以上或数百元,均是正常的。在四川地区,在适宜的口岸下,每天营业额过万元的店也非常多,并且大多店辅,日均经营额均在3-4000以上,这是在实际市场上现实呈现的。
      从以上分析可见,冷锅串串香的盈利能力非常强大。经营得当时,一般只需要2个月即可完成。并且是持续经营,持续盈利。保守估计,一个小店,一年净赚数十万元,甚至上百万,完全是在情理之中。

【学员风采】

 
【联系方式
      公司地址:四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦10楼;
      联系方式:13980936263,梅老师;

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