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麻辣香锅
报名人气

【项目介绍
  麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
 
  据说,四川属于盆地,也属于平原地区,湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了“一锅香”。味道十分美味,很受大众的喜爱。
 
 
 

【学习味型
  
香辣味、五香味。

【学习流程
      1、专用香料的选材及配比;
      2、底料的炒制及保存;
      3、味型调制的核心配方 ;
      4、炒制专用的酱料和香辣红油的制作 ;
      5、菜品的配制和保管;
      6、菜品的装盘技术;
【培训课程安排
      1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
      2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择,采购,成本、预算。 
      3.备原材料,老师旁边检查。
      4.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查。
      5.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

      6.调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训;  
      7.秘制配方的学习,实际动手操作; 
      8.反复练习,体验工艺流程的奥妙;  
      9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护;
      10秘制配方的学习,实际动手操作; 
 
【学习时间及费用
  学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
      
电话号码:13980936263,微信号:huofuzi99
【学员风采
 
【联系方式
      公司地址:四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦10楼;
      联系方式:139-8093-6263,梅老师
 
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