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豆花火锅系列
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豆花火锅是在四川小吃“豆花”的基础上发展改进而成的。按不同用料,有“素豆花火锅”、鸡汤豆花火锅”、“酸菜豆花火锅”等。其味辣而不烈,酸辣适口,既可单吃,又可佐餐,很受人们欢迎。我们的豆花火锅系列是很新意的品种,你要开有特色的美食店就来找我们,这里是你开启美食之路的钥匙。
【素豆花火锅】
素豆花即为不加肉食类菜品搭配作为锅底,故叫素豆花火锅。锅底每人可收3-5元随意吃豆花,其他菜品按份销售。这种消费只需每人十几元,是典型的大众消费。
【鸡汤豆花火锅】
用鸡汤制作当然收费要高一些,再配上以鸡肉,营养丰富。
【酸菜豆花火锅】
价廉开胃是酸菜豆花火锅一大亮点,是不可或缺的品种。
【豆花鱼火锅】
豆花鱼是以草鱼为主要食材,豆腐脑、大豆、红辣椒、大蒜、大葱为辅料做出来的一道美食。口味麻辣鲜香,滑爽细嫩。豆花配上鱼做成冷锅的模式,吃完点火再涮菜这是豆花鱼通常的吃法。
【豆花鸡火锅】
豆花加鸡用火锅点火涮吃的方式消费这在市面上很少见,这些豆花应为较老的旦水豆花,否则会烂。
【豆花烤鱼】
烤鱼加豆花是一道很美味的菜肴,受人们喜欢是不言而喻的。
我们还配有二十余道豆花制作的相关中餐及小吃,请到现场来选配。

学习内容

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、豆花火锅底料的识别和配方。

4、豆花火锅的加工处理方法和技巧。

5、豆花火锅味型的调配方法。

6、豆花火锅味碟技巧。

7、制作过程中的常见问题和处理技巧。

8、豆花火锅主要原材料的好坏识别等。


学习时间
学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止! 电话号码:13980936263 微信号: huofuzi99
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