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炸鸡
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课程介绍
炸鸡,拥有着金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道。一时间成为了男女老幼、时尚男女的爱。
炸鸡培训
大鸡排,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香,香脆就是传奇大鸡排的代名词。一种十分美味的食品,呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的香酥鸡排。
炸鸡培训

培训流程
1.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
2.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
3.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择,采购,成本、预算。
4.备原材料,老师旁边检查。
5.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查。
6.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
7.调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训。
8.秘制配方的学习,实际动手操作。

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